पनीर के स्टीम Dumplings- यह एक चाइनीस स्टाटर्रस है डम्प्लिंगस् का मशहुर नाम है डिम सम्स् है। इसे भाप में पका कर, पानी मे या सूप में उबाल कर बनाया जाता है।

 

सामग्री आटे के लिए

1 कटोरी मैदा
1 चम्मच तेल
1/3 चम्मच नमक


भरवा मिश्रण के लिए
1/2 कटोरी हरी प्याज बारीक कटी हुई
300 ग्राम पनीर
1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
1/3 चम्मच चिल्ली फ्लेक्स
1 चम्मच ओलीव तेल
स्वादानुसार नमक

 

कुकिंग निर्देश

1. आटे में सारी सामग्री मिलाकर सख्त आटा लगा लें और ढक कर 20 मिनट तक रखे।
2. एक बाउल में पनीर को हाथो की मदद से तोड़े ओर उसमे हरा प्याज, चिल्ली फ्लैक्स, नमक और काली मिर्च और ओलिव तेल डालकर अछे से मिलाये। पनीर के मिश्रण को 1मिनट के लिए फ्राई करें। (बिना फ्राई करें भी डाल सकते हैं)
3. अब आटे को अच्छे से मसले ओर छोटी ओर एक साइज की सारी लोई बनाले,अब लोई को बिल्कुल पतला बेले पूरी के साइज से थोड़ा छोटा बेले।
4. (अच्छे डम्प्लिंगस् बनाने के लिए, इस बात का ध्यान रखें कि बाहर की परत को बहुत पतला बेला जाता है)
5. लोई के बीच मे मिश्रण रखे,लोई के चारो तरफ उंगली से हल्का पानी लगाए और गुजिया की तरह चिपकाते हुए लोई को बंद करे। अब दोनों हाथों की सहायता से लोई के दोनों किनारों को पकड़ कर सामने की ओर एक साथ क्रिस - क्रोस करते हुए चिपका दे। ऐसे ही बनाकर सारे डम्पलिंग्स बनाकर तयार करलें।
6. इडली के बर्तन को चिकना करके उसमे सारे डम्पलिंग्स रख कर 10 मिनट स्टीम करे ।
7. गरमागरम डम्पलिंग्स तैयार है इसे चिल्ली गार्लिक सॉस या हॉट चिल्ली सॉस से सर्व करें।