इस साल फाल्गुन मास की पूर्णिमा को होली (Holi 2024) का त्योहार मनाया जाता है। इस क्रम में इस साल 25 मार्च को होली खेली जाएगी। जैसे-जैसे होली का दिन नजदीक आता है, इसमें बनने वाली डिशेज की चर्चा भी तेज होने लगी है। होली के दिन लोग एक-दूसरे के घर जा कर होली मिलन करते हैं। कई तरह के पकवान बनाते और खाते हैं, जिससे परस्पर प्रेम बढ़ता है।

इस मौके पर कई लोग घरों में पापड़ और चिप्स भी बनाते हैं। साल भर में यही एक समय आता है, जब सभी के घरों में इसे बनाया और खाया जाता है। वैसे तो आजकल बाजार में आसानी से सभी चीजें मिल जाती हैं, लेकिन घर के बने चिप्स पापड़ की बात ही अलग होती है। अगर आप भी इस मौके पर चिप्स और पापड़ बनाने का विचार बना रहे हैं, तो ये रेसिपी आपके काम आएंगी।

पापड़ बनाने की रेसिपी

  • पापड़ बनाने के लिए आलू के क्यूब्स मिक्सर जार में थोड़े से पानी के साथ पीस लें।
  • एक कढ़ाई में इस पिसे हुए आलू के घोल को डालें और नमक डाल कर चलाते रहें।
  • दो कप पानी डालें और मध्यम आंच पर पकाएं।
  • इसी दौरान जीरा, कुटी हुई लाल मिर्च पाउडर, हरी धनिया के पत्ते डालकर मिलाएं।
  • धीरे-धीरे ये पेस्ट गाढ़ा होता जाएगा। इसे अधिक गाढ़ा न करें।
  • अब धूप में एक प्लास्टिक बिछाएं।
  • ब्रश से तेल लगाते जाएं और एक-एक चम्मच इस घोल का डाल कर हल्के हाथ से गोलाकार घुमाते जाएं।
  • पापड़ बन गए हैं। इन्हें कम से कम दो दिन तक धूप में सूखने दें।
  • गर्म तेल में फ्राई कर के चाय के साथ आनंद लें।

चिप्स बनाने का तरीका

  • सबसे पहले आलू को छील कर धुल लें।
  • फिर एक बड़े कटोरे में पानी भरें और इसके ऊपर स्लाइसर रख के आलू की पतली चिप्स जैसी स्लाइस काट लें। सभी स्लाइस पानी से भरे कटोरे में डालें।
  • अब सभी चिप्स को पानी से निकाल कर धुलें। फिर साफ पानी पतीले में रख कर उबालें।
  • इस पानी में नमक डालें और फिर कटे हुए चिप्स डालकर तीन से चार मिनट तक पकाएं। ध्यान रखें इसे जरूरत से ज्यादा न पकाएं।
  • अब धूप में प्लास्टिक रख कर एक-एक चिप्स इस पर बिछाते जाएं और दो से तीन दिन तक सूखने दें।
  • सूखने पर फ्राई करें और इसके ऊपर लाल मिर्च पाउडर, अमचूर या चाट मसाला पाउडर और काला नमक डालें और आनंद लें।
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